Röd Miso.
Skillnad mellan Röd Miso och Vit Miso är att med Röd Miso ångkokas soja-bönorna (vita bönor) istället för kokas i vatten som Vit Miso.
Sen blandar man lika mängder bönor och fragmenterad ris.
Den får jäsa mycket längre tid än Vit Miso, mellan 3 månader upp till 2 år beroende på mängden på fragmenterad ris och hur starkt man vill få det. Den är rikare i vegetariskt protein än Vit Miso.
Vikt 500 gram, tillverkad i Japan.